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 亞洲女廚神 陳嵐舒

熱愛作菜投入料理世界　陳嵐舒獲封「亞洲女廚神」

▲樂沐（Le Mout）法式餐廳主廚陳嵐舒獲得「 2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項。

陳嵐舒，畢業於台大外文系，但熱愛料理而投入廚藝世界，畢業後飛到法國學甜點，之後曾與甜點名廚赫梅（Pierre Herme） 等多位法國名廚共事，也曾在米其林星級餐廳工作過，回到台灣後開設法式餐廳，並把台灣特有的食材融入法式料理中。14日，陳嵐舒被評選為「亞洲50最佳餐廳」最佳女主廚，也是台灣第一人。

由英國威廉瑞德商業傳媒舉辦評選「亞洲50最佳餐廳」，在國際美食界頗具影響力，14日主辦單位公布了「 2014年凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項由陳嵐舒獲得，也是第一位奪得此獎的台灣廚師。陳嵐舒將在2月24日前往新加坡「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮領獎。

陳嵐舒從小就熱愛下廚作菜，享受著從中得到的快樂。「信仰法式料理的精髓，又不甘於傳統的框架；我總在思緒遊蕩間拼湊關於味覺的地圖……想讓它屬於自己、屬於這塊土地。」這是陳嵐舒在所開設的樂沐（Le Mout）法式餐廳介紹自老的創作理念。

陳嵐舒以第一名成績畢業於巴黎斐杭迪法國高等廚藝學院（ESCF- Ferrandi），之後待過3家米其林星級餐廳，並曾與甜點名廚赫梅（Pierre Herme）法國名廚共事。回到台灣後，陳嵐舒在台中開設樂沐（Le Mout）法式餐廳，並把台灣特有的食材融入法式料理中。

▼陳嵐舒熱愛下廚，享受分享美食所帶來的快樂。（圖／取自台中法式餐廳樂沐官方臉書）

陳嵐舒（Lanshu Chen）經歷

證照
法國專業廚師證書 CAP de Cuisine

學歷
巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi，該學年第一名畢業
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
臺灣大學外國語文學系

經歷
美國加州那帕谷
The French Laundry 全球排名前三之米其林三星餐廳
法國巴黎
Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon 米其林二星餐廳
Relais d‘Auteuil 米其林二星餐
Pierre Herme 高級點心房
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Friends 高級點心坊

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